Pizza Vegana com Catupiry  de Amêndoas

Ingredientes:
. 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (250g).
. 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco. 
. 1 colher (chá) de sal.
. 2 colheres (chá) de açúcar.
. 4 colheres de sopa de óleo.
. 1/2 colher de sopa de lecitina de soja -- em substituição do ovo.
. 100 ml de leite vegetal morno; de castanhas, por ex. Se usar de soja, melhor é o Supra Soy sem lactose original.




Modo de preparo:
Misture uma colher de sopa de farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
. Dissolva essa mistura em um pouco de leite morno, cubra-a e deixe fermentar por cerca de uns 20 a 30 minutos.
. Acrescente o óleo e o restante da farinha.
. Vá acrescentado o restante do leite morno aos poucos.
. Se a massa ficar ainda seca e dura, vá acrescentando mais leite morno até ficar uma bola macia.
. Depois de amassar, cubra a massa e deixe-a  fermentar por 15 minutos.
. Abra a massa e coloque em uma forma untada.
. Leve ao forno para pré assar por 15 a 20 minutos.
. Coloque seu molho de tomate e mais ingredientes de sua preferência e por cima o catupiry de amêndoas.
. Volta a pizza para o forno para terminar de assar.

Catupiry de amêndoas:  
Ingredientes;
. 2 xícaras de amêndoas descascadas - deixe-as de molho em água quente umas 4 a 6 horas.
. 2 xícaras de água.
. 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena..
. 1 e 1/2 colher (sopa) de polvilho azedo.
. 1/2 cebola das pequenas.
. 2 a 3 dentes de alho.
. Sal a gosto.

 Modo de preparo:
-  Bater as amêndoas já descascadas no liquidificador com os demais ingredientes.
. Levar ao  fogo moderado, mexendo sempre por uns 15 minutos ou até ficar uma consistência cremosa encorpada.

Croquete de Grão de 
Bico:

- 1 xícara de chá de grão de bico.
- 1 colher de sopa  de suco limão.
- 1 dente de alho picado.
- 3 colheres de azeite.
- 1 colher de café de açafrão para dar um pouco de cor.

- Salsa, cebola e cebolinha bem picadas a gosto.

- Sal a gosto.


Modo de fazer:

- Deixe o grão de bico de molho da noite para o dia.
- Escorra a água e cozinhe os grãos por cerca de 10 a 15 minutos em panela de pressão. Eles devem ficar cozidos, mas ainda firmes. 
- Bata no liquidificador, os grãos secos, o sal,  o açafrão, o azeite e o suco de limão. Coloque também um pouquinho da água do cozimento só para ajudar a bater, mas a massa fica mais seca mesmo. Se quiser pode-se usar o processador em vez do liquidificador.
- Coloque essa massa em um recipiente. Acrescente a cebola, a cebolinha, a salsa e corrija o sal.
- Mexa bem e molde os bolinhos.
- Frite-os em fritadeira elétrica ou asse-os.
Molho: 
- 1/2 xícara de água
- 1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher das de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto. 
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. fica um molho ralo.

Bom Dia ! ♥ Hoje fizemos pela primeira vez leite de sementes de girassol. Muito bom!!! Aprovado♥

Receita :
- 1 xícara de sementes de girassol 

- Deixar as sementes de molho em água (pelo menos 2 xícaras de água) da noite para o dia.

 - Escorrer a água 

- Bater no liquidificador com 700 ml de água fervente - Coar


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Bolo de Aveia, Maçã e Canela - vegano

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - pode ser 1 xícara de farinha branca e 1/2 de farinha integral.
- 1 xícara (chá) de aveia flocos finos.
- 1 colher (chá) cheia de canela em pó.
- 1 colher (sopa) de fermento químico.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo.
- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos.
- 3/4 de xícara (chá) de água.
- 1/2 xícara (chá) de óleo.
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo misturada com um pouco de canela e castanhas do pará ou de caju trituradinhas.

Modo de Preparo:
. Coloque em uma bacia, os quatro primeiros ingredientes.
. Em seguida coloque os cubinhos de maçã. Misture.
. Bata no liquidificador, a água, o óleo e o açúcar.
. Acrescente aos poucos o que você bateu no liquidificador aos ingredientes que estão na bacia. Misture com delicadeza.
. Coloque a massa em uma forma de furo central pequena, untada e polvilhada.
. Polvilhe por cima da massa, a misturinha de açúcar mascavo , canela e castanha trituradas.
. Leve para assar por uns 25 minutos.