Pizza Vegana com Catupiry de Amêndoas
Pizza Vegana com Catupiry de Amêndoas
Ingredientes:
. 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (250g).
. 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco.
. 1 colher (chá) de sal.
. 2 colheres (chá) de açúcar.
. 4 colheres de sopa de óleo.
. 1/2 colher de sopa de lecitina de soja -- em substituição do ovo.
. 100 ml de leite vegetal morno; de castanhas, por ex. Se usar de soja, melhor é o Supra Soy sem lactose original.
Modo de preparo:
. Misture uma colher de sopa de farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
. Dissolva essa mistura em um pouco de leite morno, cubra-a e deixe fermentar por cerca de uns 20 a 30 minutos.
. Acrescente o óleo e o restante da farinha.
. Vá acrescentado o restante do leite morno aos poucos.
. Se a massa ficar ainda seca e dura, vá acrescentando mais leite morno até ficar uma bola macia.
. Depois de amassar, cubra a massa e deixe-a fermentar por 15 minutos.
. Abra a massa e coloque em uma forma untada.
. Leve ao forno para pré assar por 15 a 20 minutos.
. Coloque seu molho de tomate e mais ingredientes de sua preferência e por cima o catupiry de amêndoas.
. Volta a pizza para o forno para terminar de assar.
Catupiry de amêndoas:
Ingredientes;
. 2 xícaras de amêndoas descascadas - deixe-as de molho em água quente umas 4 a 6 horas.
. 2 xícaras de água.
. 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena..
. 1 e 1/2 colher (sopa) de polvilho azedo.
. 1/2 cebola das pequenas.
. 2 a 3 dentes de alho.
. Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Bater as amêndoas já descascadas no liquidificador com os demais ingredientes.
. Levar ao fogo moderado, mexendo sempre por uns 15 minutos ou até ficar uma consistência cremosa encorpada.
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