Ingredientes:

. 4 xícaras de PVt graúdo (aproximadamente 150g).

. 1/2 xícara de cenouras cortadas em rodelas.

. 1/2 xícara de cebola cortadas em cubos.

. 1 xícara de pimentões coloridos cortados em cubos.

. 1/2 xícara de champignos (opcional).

. Temperos naturais à gosto: alho, cebola, cheiro verde, orégano, louro, etc. Pode colocar também molho de soja (shoyu); prefira os macrobióticos.

. Farinha de rosca para empanar.

. Palitos para espetinhos.

Modo de preparo:

- Coloque o PVT em panela de pressão com água e temperos á gosto e cozinhe por 5 minutos depois que a panela pegar pressão.

- Esprema bem, tempere novamente com sal, alho, azeite e acrescente a cenoura, a cebola o pimentão e o champignon para pegar o tempero.

- Monte os espetinhos intercalando o PVT com os legumes coloridos.

- Bata no liquidificador um pouco de água com alho e sal.

- Passe os espetinhos nesse tempero e na farinha de rosca.Fica muito bom também passar os espetinhos no azeite em vez de passar na água com temperos.

- Coloque em uma forma untada e leve os espetinhos para assar até ficarem corados.