Croquete de Grão de 

Bico:

- 1 xícara de chá de grão de bico.

- 1 colher de sopa  de suco limão.

- 1 dente de alho picado.

- 3 colheres de azeite.

- 1 colher de café de açafrão para dar um pouco de cor.

- Salsa, cebola e cebolinha bem picadas a gosto.

- Sal a gosto.


Modo de fazer:

- Deixe o grão de bico de molho da noite para o dia.

- Escorra a água e cozinhe os grãos por cerca de 10 a 15 minutos em panela de pressão. Eles devem ficar cozidos, mas ainda firmes. 

- Bata no liquidificador, os grãos secos, o sal,  o açafrão, o azeite e o suco de limão. Coloque também um pouquinho da água do cozimento só para ajudar a bater, mas a massa fica mais seca mesmo. Se quiser pode-se usar o processador em vez do liquidificador.

- Coloque essa massa em um recipiente. Acrescente a cebola, a cebolinha, a salsa e corrija o sal.

- Mexa bem e molde os bolinhos.

- Frite-os em fritadeira elétrica ou asse-os.

Molho: 

- 1/2 xícara de água

- 1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim)

- 1 colher das de sopa de suco de limão

- 1 dente de alho amassado

- Sal a gosto. 

MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. fica um molho ralo.