* Não hidrate o PVT previamente, pois dessa maneira ele vai ficar com uma textura ruim. O ideal é que seja hidratado no momento do preparo de suas receitas.

PVT tipo carne moída:

Ingredientes:

. 1 xícara de PVT miúdo sequinho, sem hidratar.

. 1 tomate grande picadinho.

. 1 cebola picadinha.

. 1 pimentão picadinho.

. Alho e sal.

. Cheiro verde picadinho.

. Outros temperos se desejar, como o cominho, shoyu, por exemplo.

Modo de preparo:

- Refogue o alho, a cebola e o pimentão bem rapidinho.

- Logo em seguida, coloque o seu PVT sequinho na panela e vá mexendo. Ao soltar a água desses temperos o PVT vai hidratando.

- Acrescente os outros temperos, como um pouco de shoyu e ou cominho, como preferir.

- Continue refogando por alguns minutos e, se precisar, vá colocando pequenas doses de água para terminar de hidratar o seu PVT.

- Assim você vai deixar seu PVT na textura que desejar.

- Por último, acrescente o tempero verde.  

Obs: Se colocar shoyu, cuidado com a quantidade de sal.

Molho a Blonhesa:

Ingredientes:

- PVT miúdo sem hidaratar.

. Tomates sem pele.

. Azeitonas picadinhas.

. Cebola picadinha.

. Alho e sal.

. Tempero verde.

. Um pouco de açúcar para tirar a acidez do molho.

Modo de preparo:

- Bata (com pouca água) grosseiramente os tomates no liquidificador na tecla pulsar.

- Refogue o alho com sal.

- Acrescente em seguida a cebola e as azeitonas.

- Depois de pegar fervura, coloque o PVT. Cuidado com a quantidade de PVT, pois ele incha dobrando de volume.

- Coloque açúcar em pequenas quantidades e vá provando, de forma que o molho não fique muito adocicado, nem muito ácido.

- Deixe seu molho cozinhando bem; não deixe de mexê-lo de vez em quando.

- Para finalizar acrescente os tempero verde.

Obs: Para tirar a acidez dos molhos de tomate usa-se também um pouco de bicarbonato de sódio. A quantidade tem que ser muito pequena, pois o gosto do bicarbonato é forte.