Pão de "Queijo" de Mandioquinha ( sem queijo , sem ovos e sem lactose ou glúten )
Pão de Queijo de Mandioquinha
Ingredientes:
. 500g de mandioquinha (cenoura branca / batata baroa).
. 3 xícaras de polvilho azedo - 330g.
. 2 xícaras de polvilho doce - 200g.
. Sal a gosto.
. 1/2 xícara de óleo.
. Água fria suficiente para dar liga.
Modo de preparo;
- Cozinhe a mandioquinha com um pouquinho de sal.
- Escorra e passe num espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo.
- Coloque em uma tigela funda e junte os dois tipos de polvilho, o sal e o óleo.
- Misture bem com as pontas dos dedos, vai ficar como uma farofa.
- Vá juntando a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Com pouca água se consegue esse resultado.
- Molde os pãezinhos fazendo bolinhas e asse-os em uma assadeira antiaderente em forno pré aquecido, por cerca de 30 minutos
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